Gemeinsam besser essen in Kita und Schule
Auf der neuen Website www.gemeinsamessen.at informiert die Kompetenzstelle Gemeinschaftsverpflegung der AGES einfach und verständlich über gesundes Essen in Kindergärten und Schulen.
Ob es um die Pausenverpflegung, die Planung der Mahlzeiten oder Schulbuffets und Automaten geht – Kinder und Jugendliche lernen so schon früh, was gesund und nachhaltig ist. Die Verpflegung in Kindergarten und Schule ist wichtig, damit Kinder genug Nährstoffe bekommen, die sie zum Wachsen und Lernen brauchen.
Auf der Website findet man aktuelle Empfehlungen, praktische Tipps und leckere Rezepte für eine gesunde Ernährung. Sie richtet sich an alle, die in Kindergärten, Krippen oder Schulen für das Essen verantwortlich sind – zum Beispiel Lehrer:innen, Erzieher:innen und Kantinenpersonal. Die Seite dient als hilfreiche Informationsplattform.
„Gesunde Ernährung ist eine zentrale Grundlage für die Entwicklung und Gesundheit unserer Kinder und Jugendlichen. Deshalb ist es entscheidend, dass Unterricht, Schulalltag und Verpflegungsangebot Hand in Hand gehen und bereits in Kindergärten und Schulen wichtige Weichen gestellt werden. Mit der neuen Plattform wird ein starkes Instrument geschaffen, um Bildungseinrichtungen dabei zu unterstützen, ein ausgewogenes und gesundheitsförderndes Verpflegungsangebot alltagstauglich, praxisnah und wissenschaftlich fundiert umzusetzen – von der Jause über das Mittagessen bis hin zum Schulbuffet“, betont Gesundheits-Staatssekretärin Ulrike Königsberger-Ludwig.
Das Angebot beginnt schon bei den Kleinsten: Die Seite gibt Tipps für eine gesunde Jause und ein ausgewogenes Mittagessen im Kindergarten. Außerdem gibt es Infos zur vegetarischen Ernährung und wie man auf die besonderen Bedürfnisse von Krippenkindern eingeht. Dabei werden auch wichtige Rahmenbedingungen erklärt – zum Beispiel ausreichend Zeit fürs Essen, kindgerechte Räume und die Unterstützung durch Erwachsene.
„Übergewicht im Kindesalter ist ein wachsendes Gesundheitsrisiko. Eine gesunde Ernährung und die Reduktion von zucker- und fettreichen Lebensmitteln sind entscheidende Faktoren, um dem früh entgegenzuwirken. In Kindergärten und Schulen können wir besonders wirksam ansetzen: Durch ein gesundes Verpflegungsangebot und positive Ernährungserfahrungen unterstützen wir Kinder dabei, gesundheitsfördernde Gewohnheiten langfristig zu verankern“, so AGES-Geschäftsführer Johannes Pleiner-Duxneuner.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Essen in Schulen. Für die Pausenversorgung gibt es die Leitlinie Schulbuffet, die Anforderungen für Getränke, Backwaren und Obst enthält. So wird ein gesundes und abwechslungsreiches Angebot gefördert. Gesunde Snacks und ausgewogene Mittagessen helfen den Schüler:innen, im Unterricht aufmerksam und konzentriert zu bleiben. Auf der Website gibt es außerdem Tipps zur Menüplanung, zur Gestaltung der Speisepläne, zur Zusammenarbeit mit dem Personal und zur Ernährungsbildung.
Wer Unterstützung bei der Umsetzung in Kindergärten und Schulen sucht, findet auf der Website auch Links zu öffentlichen Beratungsstellen in den Bundesländern. Damit können Schulleitungen, Pädagog:innen oder Verpflegungsanbieter:innen schnell Hilfe bekommen.
Über die Kompetenzstelle Gemeinschaftsverpflegung
Die Kompetenzstelle Gemeinschaftsverpflegung wurde 2024 als nationale Anlaufstelle bei der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) gegründet. Sie arbeitet im Auftrag des Bundesministeriums für Arbeit, Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz (BMASGPK) und in Zusammenarbeit mit dem Fonds Gesundes Österreich (FGÖ). Ziel ist es, eine gesunde Verpflegung von Kindern und Jugendlichen in Bildungseinrichtungen – wie Kindergärten, Kinderkrippen und Schulen – zu fördern. Dazu gehört auch, aktuelle Empfehlungen bekannter zu machen und alle öffentlichen Stellen in den Bundesländern besser zu vernetzen.