Rezept

Kaum vorstellbar für viele: In Mitteleuropa wurde einst ein Gericht serviert, das heute als exotisch und ungewöhnlich gilt – die Maikäfersuppe. Dieses jahrhundertealte Rezept ist die einzige überlieferte Insektenspeise, die in der…

Die Küche ist eine lebendige Bühne kultureller Begegnungen, auf der Traditionen verschmelzen und Neues entsteht. Ein perfektes Beispiel dafür ist das Gericht Rigatoni Pad Krapao, das originäre thailändische Aromen mit italienischer…

Immer mehr Studierende in Österreich entscheiden sich für eine pflanzenbasierte Ernährung, sei es aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen. Die Mensa wird dabei zum zentralen Ort, an dem nachhaltige und leckere Gerichte…

Am Sonntag um 20:15 Uhr startet im Kulinarik-Forum+ die beliebte Kochshow Kitchen Impossible, die Kochbegeisterte und Profis gleichermaßen in ihren Bann zieht. Dabei geht es nicht nur um das reine Zubereiten von Speisen, sondern um eine…

Çiğ Köfte ist ein traditionell türkisches Gericht, das ursprünglich aus rohem Hackfleisch, Bulgur und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt wurde. In der modernen vegetarischen und veganen Küche wurde das Rezept angepasst, um eine…

Kennt ihr das Geheimnis, wie man aus einem simplen Minutensteak ein kulinarisches Highlight zaubert? Die Antwort liegt in der Pasilla-Sauce – einer rauchigen, erdigen und leicht scharfen Chili-Variante aus Mexiko, die jedes Grillgericht auf…

In Polen wird das Thema vegane Schulverpflegung abermals in den Fokus gerückt: Die Regierung und Bildungseinrichtungen setzen verstärkt auf eine pflanzliche und nachhaltige Gestaltung der Schulessen. Diese Reform zielt darauf ab, nicht nur…

Die palästinensischen Couscous-Puffer sind ein traditionelles Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch durch seine einfache Zubereitung besticht. Auf Basis von Couscous, kombiniert mit Gewürzen und Gemüse, bieten diese…

Die Entenkeulen mit Sauerkraut und Erdäpfelknödel sind ein klassisches Gericht aus der Region Transsylvanien, das für seinen deftigen Geschmack und seine traditionelle Zubereitung bekannt ist. Die Entenkeule wird dabei langsam geschmort,…