Kostenmanagement

Die Preisgestaltung in der Gastronomie steht aktuell im Fokus vieler Diskussionen. Gastronomen aus Linz, Golling und Wien geben Einblick in ihre Kalkulationsmethoden und erklären, was hinter den Preisen auf der Speisekarte steckt. Dabei…

In Zeiten steigender Inflation und knapper Ressourcen fragen sich viele, warum Speisen in Restaurants plötzlich teurer werden. Drei erfahrene Wirte aus Linz, Golling und Wien geben Einblick in die komplexe Welt der Restaurantkalkulation und…