Die aktuellen Zahlen von Statistik Austria zeigen: In Österreich geben die Menschen im Durchschnitt 11,6 Prozent ihres Haushaltsbudgets für Lebensmittel aus. Das ist weniger als in vielen anderen EU-Ländern. Trotzdem werden jedes Jahr Lebensmittel weggeworfen, deren Wert etwa so hoch ist wie zwei Monatsgehälter. Was sagt das über unseren Umgang mit Lebensmitteln aus? Der Verein Land schafft Leben erklärt, wie bewusstes Einkaufen nicht nur Geld spart, sondern auch unsere Gesundheit und die Umwelt schützt.
Laut der neuesten Statistik Austria geben Haushalte mit etwa zwei Personen im Durchschnitt 4.170 Euro im Jahr aus. Davon werden rund 484 Euro für Lebensmittel ausgegeben. „Das Leben ist teurer geworden, keine Frage. Aber die Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion sind nicht die ausschlaggebenden Faktoren dafür, sondern beispielsweise die steigenden Energie- und Wohnkosten“
, erklärt Hannes Royer, Gründer von Land schafft Leben. Er betont, dass Lebensmittel für die meisten in Österreich noch bezahlbar sind. Außerdem wird oft vergessen, dass der Anteil fürs Essen im Vergleich zum gesamten Budget eher gering ist. Trotzdem landen Lebensmittel im Wert von zwei Monatskäufen im Müll.
Lebensmittelausgaben im Vergleich gering
Ein großer Teil des Geldes in österreichischen Haushalten geht für Wohnen und Energie aus (26,4 Prozent), danach folgen Verkehr (13,6 Prozent), Lebensmittel und alkoholfreie Getränke (11,6 Prozent) sowie Freizeit und Kultur (11,4 Prozent). Eine Eurostat-Studie zeigt, dass Österreich 2022 zu den europäischen Ländern mit dem geringsten Anteil von Ausgaben für Lebensmittel gehört.
Ernährung: wichtiger Schutz für die Gesundheit
„Wir konsumieren jährlich etwa eineinhalb Tonnen Lebensmittel und Getränke pro Kopf. Umso wichtiger ist es, sich Gedanken darüber zu machen, was wir zu uns nehmen“
, sagt Maria Fanninger, Mitgründerin von Land schafft Leben. Was wir essen, beeinflusst unsere körperliche und geistige Gesundheit sowie unsere Leistungsfähigkeit. „Die Bedeutung der Ernährung für die Gesundheitsvorsorge wird oft unterschätzt“, betont Fanninger. „Österreich hat hohe Gesundheitskosten, aber bei gesunden Lebensjahren liegt das Land eher im unteren Drittel.“ Mehr als die Hälfte der Erwachsenen in Österreich ist übergewichtig oder fettleibig und hat ein höheres Risiko für Krankheiten wie Herzprobleme oder Diabetes. „Eine ausgewogene und vielfältige Ernährung ist die Basis für ein gutes Leben. Vernachlässigt man die Ernährung, kann das teuer werden“
, so Fanninger.
Bewusst einkaufen macht einen Unterschied
Was wir kaufen, ist wichtig – nicht nur für unsere Gesundheit, sondern auch für die Zukunft der Lebensmittelproduktion und die Versorgung in Österreich. Hannes Royer sagt: „Ins Supermarktregal wird morgen nur das nachgeschlichtet, was heute gekauft wird. Es lohnt sich, beim nächsten Einkauf einmal kurz innezuhalten und sich zu fragen: Wofür will ich mein Geld ausgeben? Woher kommt das Lebensmittel? Was steckt drin? Brauche ich das wirklich? Was möchte ich mit meinem Kauf unterstützen? So treffen wir keine kleine Alltagsentscheidung, sondern eine mit Wirkung.“
Der Verein Land schafft Leben bietet dazu ein Factsheet mit vielen Tipps zum Thema bewusster Lebensmittelkonsum.
Hintergrund zur Konsumerhebung
Die Konsumerhebung von Statistik Austria zeigt, wie Menschen in Österreich ihr Geld ausgeben. Von April 2024 bis Mai 2025 haben rund 6.700 zufällig ausgewählte Haushalte für 14 Tage alle Ausgaben aufgeschrieben. Außerdem wurden vor und nach diesem Zeitraum ergänzende Fragen beantwortet, um ein genaues Bild zu bekommen.
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Carina Bauer, Kommunikation
Land schafft Leben
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