Welternährungstag 2024: Gemeinsam gegen Ernährungsarmut und Lebensmittelverschwendung

Am 16. Oktober wird jährlich von der UN Welternährungsorganisation (FAO) der Welternährungstag begangen – DER weltweite Aktionstag rund um das Thema Ernährung und Lebensmittelproduktion. Heuer lautet das globale Motto dafür: „Right to Foods for a better life and a better future.“ Zu diesem Anlass setzten Organisationen aus Wien ein gemeinsames Zeichen, mit dem sie auf ihre Aktivitäten und die Bedeutung des Themas hinweisen. Das Motto lautete: Gemeinsam gegen Ernährungsarmut und Lebensmittelverschwendung – gemeinsam für soziale Lebensmittelweitergabe und gutes Essen für alle!

„Ernährung ist ein wesentlicher Schlüssel zu einem gesunden Leben, aber auch zu einer nachhaltigen Gesellschaft.“, so Andrea Schnattinger, Vizepräsidentin des Ökosozialen Forums Wien. Die Produktion unserer Lebensmittel ist aufs engste mit unserer Natur und Umwelt verflochten und hat vielfältige Auswirkungen auf Umwelt, Klima und Biodiversität. „Es gibt kein Lebensmittel, das nicht direkt oder indirekt aus der Erde, unserer Lebensgrundlage, stammt.“, so Schnattinger. „Ob Biodiversität, Bodenfruchtbarkeit, Spritzmitteleinsatz oder bei den Haltungsbedingungen von Tieren – in der Art und Weise der Produktion und Verwertung von Lebensmitteln zeigen sich unser Respekt und unsere Wertschätzung gegenüber der Natur – unserer Lebensgrundlage. Hier bekommen wir Einblick in unser gesellschaftliches Verhältnis zur Natur, deren Ressourcen wir nutzen und von der wir leben.“, so die Biologin.

Wie bekommen Menschen auch ohne Geld möglichst guten Zugang zu frischen, nahrhaften Lebensmitteln? Wie ernährt man sich gesund, nachhaltig und leistbar? Wie kann Ernährungswissen niedrigschwellig und anregend vermittelt werden? Fragen wie diese sind in der Arbeit des Ökosozialen Forum Wien zentral. Der Verein engagiert sich unter dem Motto „G.U.T.es Essen für alle!“ mit vielen Partnerorganisationen intensiv in diesem Themenfeld. (Die Formel “G.U.T.” ist entstammt dem Wiener Lebensmittelaktionsplan (Informationen s.u.) und bedeutet: Gesund und genussvoll, Umwelt- und klimafreundlich, Tierfair.)

Besonders wichtig ist dabei auch der soziale Aspekt. „Ernährung ist für uns nicht nur ein Menschenrecht.“, erklärt René Hartinger, Generalsekretär des Ökosozialen Forums Wien. „Es geht uns nicht nur um einen vollen Bauch. Gut essen zu können ist für uns ein zentraler Aspekt von Menschenwürde und eine Voraussetzung für Lebensqualität und Gesundheit, die allen Menschen zusteht. Dafür setzen wir uns gemeinsam mit unseren Partnern ein.“

Versorgung von Armutsbetroffenen – eine immer dringlichere Aufgabe

Eine der in Wien sehr engagierten Organisationen ist dabei der Samariterbund Wien, der mit seinem Projekt „Samariter Suppentopf“ seit November 2022 bereits über 120.000 Mahlzeiten für die Besucher:innen seiner Sozialmärkte zubereitet und serviert hat. „In einer Zeit, in der immer mehr Menschen von Armut betroffen sind, wollen wir mit dem Projekt Suppentopf Wiener:innen, die nicht genug Geld für das tägliche Essen haben, unmittelbar helfen.“, so Tobias Aistleitner, Chefkoch Samariter Suppentopf, und ergänzt: „Auch der soziale Kontakt von Mensch zu Mensch ist wichtig. Mit unserem „Suppentopf“ geben wir den Menschen auch die Möglichkeit, auszugehen und mit anderen zusammenzutreffen, ein Essen und einen Kaffee gemeinsam zu genießen.“

Von der zunehmenden Dringlichkeit, Menschen zu versorgen, weiß Alexandra Gruber, Geschäftsführerin der Tafel Österreich, zu berichten: „Der Welternährungstag erinnert daran, dass weltweit Millionen Menschen an Hunger leiden. Keineswegs nur in Entwicklungsländern – auch in Österreich leiden 420.000 Menschen unter schwerer Ernährungsarmut. Und das, während jeden Tag gutes Essen einfach in der Tonne landet.“, so Gruber. Die Tafel habe es sich daher seit 25 Jahren zur Aufgabe gemacht, Lebensmittel zu retten und an Armutsbetroffene weiterzugeben.

Auch das Wiener Hilfswerk engagiert sich mit seinem Erfolgsprojekt Hilfswerk FAIRteiler in der Rettung und der sozialen Weitergabe von Lebensmitteln. „Wertvolle Lebensmittel umzu-fair-teilen, statt sie zu entsorgen, ist gleichzeitig Teil unserer Angebote in den Hilfswerk Nachbarschaftszentren und gesellschaftlicher Auftrag, den wir erfüllen möchten.“, so Bettina Koller von den Wiener Hilfswerk Nachbarschaftszentren. „Die Lebensmittel, die in unseren sieben Hilfswerk Fair-Teiler-Kühlschränken landen, sind wertvolle Ressourcen. Besonders armutsgefährdete Menschen sollen damit unterstützt werden.” Mit dem Erfolgsprojekt, das 2018 als Kooperation der Nachbarschaftszentren mit dem Ökosozialen Forum Wien startete, werden seither pro Jahr und Kühlgerät viele hunderte Kilo Lebensmittel – oft mehr als eine Tonne – gerettet und umFAIRteilt.

Dass die Versorgung mit frischen und hochwertigen Lebensmitteln im Rahmen einer gesunden und nachhaltigen Ernährung ganz zentral ist weiß die Diätologin und Ernährungswissenschafterin Daniela Bergthaler, Obfrau des Vereins für Ernährungsgesundheit PAN Austria. Sie arbeitet seit 2022 gemeinsam mit dem Ökosozialen Forum Wien daran, Wissen und Bewusstsein über gesunde, nachhaltige Ernährung zu fördern. Unter dem Motto „G.U.T. und günstig essen“ ist hier nicht nur eine gleichnamige Publikation erschienen, sondern Wissen auch ganz praktisch in Kochkursen, Workshops und Webinaren vermittelt worden. „Es ist unsere gemeinsame Verantwortung, den Zugang zu guter Ernährung für alle sicherzustellen und sie erschwinglich zu machen, um Chancengleichheit zu fördern und eine gesündere, nachhaltigere Gesellschaft zu schaffen.“, so Bergthaler.

Wichtig ist dabei auch, dass früh der Grundstein dafür gelegt wird. Ein Ansatzpunkt hierfür ist der Lehrgang Kinder-Garten-Pädagogik, den die City Farm Augarten und das Ökosoziale Forum Wien gemeinsam anbieten. Hier haben sich seit 2020 bereits über 100 Elementarpädagog:innen der Stadt Wien und der Wiener Kinderfreunde in Hinsicht auf das Garteln mit Kindern und weitergebildet und wichtige Grundlage der Garten- und Ernährungspädagogik kennengelernt.

Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung

Dass auch in Zeiten hoher Lebensmittelpreise und dringenden Bedarfs immer noch zahlreiche Lebensmittel im Müll landen, damit beschäftigen sich unter anderem zwei aktuelle Projekte in Wien. „Jährlich landen in Österreich über eine Million Tonnen genießbare Lebensmittel im Müll. Dies verursacht nicht nur erhebliche finanzielle Verluste für Haushalte und Unternehmen, sondern verschwendet auch wertvolle Ressourcen wie Boden, Wasser und Energie. Lebensmittelverluste tragen maßgeblich zu globalen Umweltproblemen bei, darunter 8 – 10 % der weltweiten Treibhausgasemissionen.“, weiß Michaela Hickersberger, Generalsekretär-Stv. und Bereichsleiterin Gesellschaftspolitik im Ökosozialen Forum Österreich & Europa. Mit dem Projekt “Isst das jemand? Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung!” setzen sich Die Tafel Österreich und das Ökosoziale Forum Österreich & Europa dafür ein, unseren Umgang mit Lebensmitteln zu überdenken.

Auch das Institut für Technikfolgenabschätzung der Österr. Akademie der Wissenschaften beschäftigt sich im EU-Projekt „ToNoWaste“ mit dieser dringenden gesellschaftlichen Herausforderung: „Die Zusammenarbeit und eine verbesserte Kommunikation zwischen den Akteuren entlang der gesamten Wertschöpfungskette ist für das Verringern und Vermeiden von Lebensmittelabfällen von zentraler Bedeutung.“ weiß Mahshid Sotoudeh, Projektleiterin von ToNoWaste am ITA -ÖAW. Die Mission des von der EU geförderten Projektes besteht darin, die Akteure der europäischen Lebensmittelsysteme zu ermutigen, bessere Entscheidungen für nachhaltigere Produktions- und Konsummuster zu treffen. Hier kommen am Schnittpunkt von Themen wie Wirtschaft, Gesundheit, Umwelt- und Klimaschutz und Verteilung komplexe Zusammenhänge zum tragen. „Die Erzeugung der Produkte und all die Schritte, die die Nahrung hinter sich hat, spielen eine zentrale Rolle. So ist z.B. der Fußabdruck von Lebensmitteln im weiteren Sinn auch gesundheitsrelevant.“, so Ulrike Bechtold, Forscherin im Projekt.

Masterplan für Wien

In der Stadt Wien engagieren sich nicht nur zahlreiche Organisationen, sondern auch die Stadt selbst für ein nachhaltigeres, gerechteres und gesundheitsförderndes Ernährungssystem. Von Bioquoten und Beschaffungskriterien für Kindergärten, Schulen, Kliniken und Senior:innenwohnhäusern bis zum stadteigenen Bio-Landwirtschaftsbetrieb: das Thema Ernährung hat in Wien einen hohen Stellenwert. Daher hat der Gemeinderat der Stadt Wien 2020 den Wiener Lebensmittelaktionsplan „Wien isst G.U.T.“ (Gesund und genussvoll – Umwelt und klimafreundlich – Tierfair) beschlossen – ein gemeinsames Dach und eine Informationsdrehscheibe für die vielen Aktivitäten für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln in Wien.

Pressemappe und Bilder:

• Gemeinsame Pressemappe der Partnerorganisationen
• Bilder zur gemeinsamen Aktion und zu den Projekten

Weiterführende Links:

• Wissensportal „G.U.T. und günstig essen“
• Projektübersicht Ökosoziales Forum Wien
• Wiener Lebensmittelaktionsplan

#WorldFoodDay