Trüffel goes „DCE“

Der Gesetzentwurf Die Trüffelgebiete, der die DCE – Erstklassiger Hügelbezirk einführt, wurde offiziell ausgearbeitet. Ziel dieses Entwurfs ist es, die italienischen Gebiete, in denen der hochwertige weiße Trüffel (Tuber Magnatum Pico) wächst, anzuerkennen und zu schützen. Eine Delegation aus der Region Acqualagna, begleitet von Vertretern der Trüffelmesse, wird nach Wien reisen, um diesen wichtigen Schritt zu besiegeln, der Italien und Österreich bei der Schaffung globaler Richtlinien zur Aufwertung der Trüffel vereint.

Österreich wird gemeinsam mit Italien Schirmherr dieser Initiative, die darauf abzielt, den Schutz und das Ansehen der Trüffel weltweit zu stärken und sie auf ein Niveau globaler Exzellenz zu heben, ähnlich den „Cru“-Bezeichnungen in der Weinwelt. Ziel ist es, die Trüffel vor der Globalisierung zu schützen, die ihre Qualität und Einzigartigkeit bedroht, und Italien zu einer Hochburg für ihren Schutz zu machen.

In diesem Jahr wurden drei Erstklassige Hügelbezirke anerkannt: Alba (DCE 1000), Acqualagna (DCE 2000) und San Miniato (DCE 3000), jeder mit spezifischen regionalen Eigenschaften, die die Qualität und den Geschmack der Trüffel beeinflussen. Diese Klassifizierung ermöglicht es, die Produktionsgebiete präzise zu identifizieren, von den Provinzen bis hin zu einzelnen Hügelparzellen. Die DCE-Nummerierung wird verwendet, um weitere Bezirke zu klassifizieren, die bereits ab dem kommenden Jahr anerkannt werden.

Zur Feier der Anerkennung der Erstklassigen Hügelbezirke wird vom 7. bis 9. Oktober ein exklusives Reportage-Event in Acqualagna, der Hauptstadt der weißen Trüffel, stattfinden. Sterneköche wie Stefan Griessler, Julian Lechner, Francesco Milicia und Lukas Nagl sowie Fachjournalisten werden die Welt der Trüffel in all ihren Facetten erkunden. Diese Reise führt die Teilnehmer von der Trüffelsuche in den Wäldern bis zur Verkostung dieser Delikatesse in Kombination mit erlesenen Weinen. Acqualagna, klassifiziert als DCE 2000, ist eines der wichtigsten Zentren der nationalen Trüffelproduktion und stellt zwei Drittel der italienischen Trüffelproduktion für internationale Märkte.

Die Stadt wird auch die 59. Nationale Messe der Weißen Trüffel veranstalten, die am 26. und 27. Oktober sowie am 1., 2., 3., 9. und 10. November 2024 stattfinden wird. Diese Veranstaltung bietet eine einzigartige Gelegenheit, die Exzellenz der italienischen Trüffel hautnah zu erleben, zusammen mit den Traditionen und der gastronomischen Kultur, die sie umgeben.

Wie jedes Jahr werden Luca Miliffi und sein Team auch 2024 dieTrüffeltour präsentieren, aber diese Ausgabe wird durch eine bedeutende Neuerung geprägt sein: den Launch der neuen Marke Miliffico, die schrittweise auf den Markt kommen wird. Die Marke wird zunächst den Trüffelliebhabern vorgestellt und dann mit einer großen Launch-Party im Januar 2025 offiziell enthüllt, um das neue Jahr stilvoll einzuläuten. Aufgrund der hohen Nachfrage und des Risikos einer Überbuchung wird eine frühzeitige Buchung für alle Veranstaltungen dringend empfohlen.

Trüffelbrunch by Marco Simonis

Bei Marco Simonis in der Dominikanerbastei 10 findet vom 19. Oktober bis 21. Dezember jeden Samstag ein exklusiver Trüffelbrunch im „Family Style“ statt. Die Trüffel, die auch vor Ort erhältlich sind, stammen von Luca Miliffi. Marco Simonis, Gastronom und kreativer Kopf, hat gemeinsam mit dem Trüffelexperten Luca Miliffi dieses besondere kulinarische Erlebnis ins Leben gerufen.

Datum: 19.10.2024, 10:00 Uhr – 21.12.2024, 15:00 Uhr

Ort: Marco Simonis Bastei10
Dominikanerbastei 10
1010 Wien
Österreich

URL: https://www.marcosimonis.com/

Truffle Affair

Zum ersten Mal findet in Baden ein exklusiver Abend statt, der ein Gourmet-Dinner und einen Trüffelmarkt im eleganten Ambiente des Goldkost Baden umfasst. Unter der Leitung des renommierten Sternekochs Alexander Mayer erwartet die Gäste ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, bei dem exquisite Trüffelkreationen im Mittelpunkt stehen.

Datum: 23.10.2024, 16:00 Uhr

Ort: Goldkost Baden
Josefsplatz 3
2500 Baden
Österreich

URL: https://www.goldkost.at/

Fisch&Trüffel

Eine der am meisten erwarteten Erlebnisse wird die innovative Kombination von Trüffel und Fisch bei Cucina Cipriano sein, wo jedes Jahr ein perfektes Gleichgewicht zwischen den Aromen geschaffen wird und einzigartige kulinarische Kombinationen entstehen. Der Trüffeljäger Luca Miliffi wird die Gäste persönlich unterhalten, zusammen mit zahlreichen Neuigkeiten.

Datum: 25.10.2024, 18:00 Uhr

Ort: Cucina Cipriano
Aegidigasse 15
1060 Wien
Österreich

URL: http://www.cucinacipriano.at/

Trüffelmarkt Klostergasthaus Thallern

Wie jedes Jahr findet auch heuer der geschätzte Termin des Trüffelmarkts in der wunderschönen Herbstatmosphäre im Klostergasthaus Thallern statt. Ab dem 26. Oktober wird uns der Duft der weißen Trüffel jeden Samstag bis Weihnachten, zusammen mit köstlichen Trüffelprodukten, begleiten. Florian Fritz und sein Team sorgen für ein gemütliches und einzigartiges Trüffelerlebnis.

Datum: 26.10.2024, 12:00 Uhr – 21.12.2024, 17:00 Uhr

Ort: Klostergasthaus Thallern
Thallern 2
2352 Gumpoldskirchen
Österreich

URL: https://www.klostergasthaus-thallern.at/de#das-klostergasthaus/1

Trüffel liebt Wein

Eine weitere Neuheit in diesem Jahr wird der Abend in der Enoteca Cavalluccio sein, bei dem Trüffel und Wein in einem sorgfältig gestalteten Degustationsdinner zusammenkommen, um beide Produkte optimal zur Geltung zu bringen. Luca Miliffi wird gemeinsam mit einem bekannten Weinproduzenten Italiens, die Besonderheiten von Trüffel und Wein erläutern. Denn Trüffel und Wein haben mehr Gemeinsamkeiten, als man denken könnte!

Datum: 30.10.2024, 18:00 Uhr

Ort: Enoteca Cavalluccio
Göttweihergasse 2
1010 Wien
Österreich

URL: https://cavalluccio.at/

Tartufo totale

Zum sechsten Mal gibt Hannah Neunteufel der runzeligen Starknolle mit Tartufo Totale die verdiente und liebevolle Bühne, die sie verdient, und lädt auf eine zart-intensive Sinnesreise mit dem exklusivsten Lebensmittel der Welt ein. Als Mitveranstalter ist der Pope of Truffle, Luca Miliffi, ein Fixstern der Trüffelgenusstage. Stechfrischer italienischer Trüffel – weiß und schwarz – aus dem Piemont, Moncalvo und Alba. Der Trüffelhang steht natürlich ebenso in der ersten Reihe. Neben seiner breiten Palette an Spezialitäten und Trüffelprodukten bietet der Trüffelhang auch wieder Trüffelbäumchen für den eigenen Garten feil.

Datum: 09.11.2024, 11:00 Uhr – 10.11.2024, 18:00 Uhr

Ort: Vienna Ballhaus
Berggasse 5
1090 Wien
Österreich

URL: https://viennaballhaus.com/tartufo_totale_2024/

Trüffelsterne in Pastamara Bar con Cucina

Der 2-Sterne-Michelin-Koch Ciccio Sultano aus Ragusa, Sizilien, und der Spitzenkoch Francesco Milicia vom Pastamara im The Ritz-Carlton schaffen eine der besten Trüffelerfahrungen, die bisher gesehen wurden. Zunächst wird eine exklusive Trüffelmasterclass für die Medien angeboten, in dem die Teilnehmer in die Welt des Trüffels eintauchen können. Anschließend erwartet die Gäste ein mehrstufiges Trüffelabendmenü, das das Pastamara an diesem Abend in ein echtes und unvergessliches Trüffelparadies verwandelt. Das Masterclass wird persönlich vom Trüffelstar Luca Miliffi geleitet, der das himmlische Trüffelerlebnis mit seinem Wissen und seiner Persönlichkeit bereichern wird.

Datum: 14.11.2024, 18:30 Uhr

Ort: Pastamara Bar con Cucina, The Ritz-Carlton
Schubertrig 5/7
1010 Wien
Österreich

URL: https://www.pastamara.com/

Das erstklassige Trüffellunch und -dinner in der Waldschänke

Der talentierte und vielversprechende Clemens Grabmer von den Jeunes Restaurateurs und seine Mutter, die hervorragende Köchin Elisabeth von der Waldschänke, präsentieren ein exquisit ausgewähltes Trüffelmenü, das vom einladenden Patron Heinz Grabmer angeboten wird. In diesem Jahr gibt es zudem ein Mittagessen mit einem speziellen Trüffelmenü. Der Abend wird außerdem durch den Trüffel-Experten Luca Miliffi und einen Gastwinzer bereichert.

Datum: 15.11.2024, 11:30 Uhr

Ort: Restaurant Waldschänke
Kickendorf 15
4710 Grieskirchen
Österreich

URL: https://www.waldschaenke.at/veranstaltungen

Der große Trüffel-Tag bei Geschwister Rauch

Bei den Geschwistern Rauch in Trautmannsdorf wird vom 21. bis 23. November der Trüffel auf höchstem Niveau zelebriert. Richard Rauch wird am 21. persönlich einen exklusiven Kochkurs zum weißen Trüffel leiten. Am 22. und 23. wird der „Große Tag des Trüffels“ im Restaurant gefeiert. Sonja und ihr Bruder Richard empfangen Luca Miliffi und seine hochwertigen Trüffel in einer idyllischen Atmosphäre und bieten ein unvergessliches Trüffelmenü, begleitet von ausgezeichneten Weinen. Der Duft des edelsten Pilzes der Welt, der jahrhundertelang ausschließlich in der ländlichen Küche von Bedeutung war, ist unbeschreiblich.

Datum: 21.11.2024, 10:00 Uhr – 23.11.2024, 21:00 Uhr

Ort: Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6
8343 Bad Gleichenberg
Österreich

URL: https://www.geschwister-rauch.at/events

Trüffel, Kulinarik, Juwelen & Lifestyle am Weihnachtsort Traunkirchen

Das idyllische Dorf Traunkirchen im Salzkammergut liegt auf einer Halbinsel am Traunsee und verwandelt sich Anfang Dezember alljährlich in den besinnlichen „Weihnachtsort Traunkirchen“. Dieses Jahr bereichert Familie Gröller (Hotel Post am See mit Poststube 1327 & Belétage & Das Traunsee mit Restaurant Bootshaus) mit Spitzenkoch Lukas Nagl, Team und Freunden den Adventmarkt um Besonderheiten aus dem Bereich Lifestyle sowie Kulinarik mit Trüffeln aus Italien.

Datum: 07.12.2024, 11:00 Uhr – 08.12.2024, 21:00 Uhr

Ort: Restaurant Bootshaus
Klosterplatz 4
4810 Traunkirchen
Österreich

URL: https://www.dastraunsee.at